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一、用料鸭货 2斤藕 300克海带 300克豆腐皮 300克鹌鹑蛋 15个葱 半根姜 6片生抽 80克老抽 60克冰糖 30克盐 3克料酒 5勺啤酒 800克花椒 一小把麻椒 1小把香叶 8片八角 5个干辣椒 1小把做法步骤步骤 1将鸭货用清水浸泡半小时。步骤 2然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。步骤 3凉水放入鸭货，水烧开后，煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。步骤 4准备香料，花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。步骤 5锅中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。步骤 6放入鸭货煮35分钟，再放入提前准备好的藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右，调大火煮至汤汁浓稠即可。

一、卤水的制作龙抄手做法简单，多数已改为店铺经营、香油各20克，芝麻酱35克.5克，尤以成都的担担面特色最浓，豆花细嫩。

三、我和弟弟一起过去学习，现在已经开店，我比较笨，开店后有些不懂的，问老师，老师细心讲解一点也不嫌麻烦，生意做的特别好，首先感谢王家铁勺教课老师，虽然每天忙到很晚才休息，但是也很开心，因为每天都挣到很多很多钱，够家人花销，大家如果想开卤菜熟食店，推荐大家到王家铁勺培训学校学习。

一、中国好卤味 杭州卤水浒 特别是百味鸡，很好吃

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八、方法一：炒糖色用热油小火慢炒糖色，炒到鸡血红的状态再开始加入其他调料。因为炒得太老就会发苦发黑，炒的时间不够又会偏甜颜色发淡，只有这个程度的糖色刚刚好。黄糖居佳。方法二：加入酱油酱油不仅可以调味，还可以让卤菜颜色看起来鲜亮异常。酱油的选择也是有条件的：尽量选择豉香酱油，传统老抽颜色异常深，使用的话，很容易造成颜色上色过度的情况，且一般老抽炒出来的菜都是黑黢黢的，食欲都很少，所以慎用。

二、戍客望边色，思归多苦颜。

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